Такие вкусные слова – домашнее мороженое. Что об этом нужно знать?
Домохозяйки давно усвоили простую истину: так как вкусно приготовишь себе сам – никто мире так тебе не приготовит. Помня об этом, производители кухонной техники уже давно предлагают хозяюшкам всевозможные электрические приспособления, которые не только облегчают каждодневный процесс приготовления пищи, но и превращают его в увлекательное занятие, экономя наше время и открывая простор для творческих экспериментов.
|
Фризер для мороженого Nemox GELATO PRO 2500 PLUS | AMANA.RU | 102 378 Р |
|
Фризер для жареного мороженого Cooleq IF-48 | whitegoods.ru | 84 033 Р |
И вот дошла очередь до мороженого. Приготовить мороженое у себя на кухне и угостить родных чудесным творением своих рук наверняка пыталась почти каждая домохозяйка. Но как это сделать? Существует множество рецептов мороженого, но когда доходит дело до приготовления, то почему-то ничего не получается. Приготовленная смесь, несмотря на все ухищрения, расслаивается, влага в ней кристаллизуется, и вместо однородной нежной массы, вы получаете съедобную, но совершенно безвкусную субстанцию.
Среди всего разнообразия бытовой кухонной техники давно существуют приспособления, которые прекрасно справляются с приготовлением вкусного натурального мороженого. Эти устройства называются мороженицами. При достаточном опыте можно приготовить мороженое и без них, но это трудоемко, долго и совершенно необязательно, так как пользоваться мороженицей гораздо вернее и удобней. В магазине вы без труда сможете подобрать и купить себе мороженицу, удовлетворяющую именно Вашим запросам.
|
Фризер для мороженого Cooleq IF-3 | entero.ru | 187 492 Р |
|
Фризер для мороженого Gemlux GL-ICM503 | entero.ru | 25 716 Р |
|
Фризер для мороженого Musso STELLA | AMANA.RU | 124 541 Р |
Производители кухонной техники предлагают широкий ассортимент морожениц. Они бывают всего 2-х видов – механические и электрические.
Механические мороженицы на сегодняшний день редко используются в домашнем кухонном хозяйстве. С их помощью готовить мороженое неудобно – эта процедура сопровождается множеством манипуляций, и они не всегда дают желаемый результат. Такое устройство представляет собой деревянное ведерко, в его центре установлена металлическая емкость. В емкость и помещают приготовленное по рецепту мороженое. Между стенками емкостей кладут соль и лед, после чего придется поработать руками, вращая ручку миксера. Приготовление мороженого в этом случае займет как минимум полчаса, в течение которых вам придется трудиться.
Темп современности предлагает к использованию другой, более понятный сегодня тип бытовой техники – электрические мороженицы. К счастью, в продаже имеется достаточное количество таких моделей морожениц, и среди них большое множество, почти полностью автоматизированных. С их помощью понадобиться всего несколько минут вашего времени, чтобы приготовить до килограмма отличного домашнего мороженого, и оно будет намного вкуснее того, что можно приобрести в магазинах.
|
Фризер для мороженого Nemox i-Green Gelato Pro 1700 Up красная | entero.ru | 99 000 Р |
|
Фризер для мороженого Nemox i-Green Gelato NXT1 L'Automatica черная | entero.ru | 80 000 Р |
Выбор морожениц велик. Есть модели простые, но функциональные, есть суперсовременные с продвинутым hi-tech-дизайном. Цена таких устройств весьма колеблется и может составлять от $25 до $1000. В различных моделях таких устройств имеются конструктивные и функциональные различия, поэтому в комплект входит понятная инструкция, в которой изложено, как пользоваться мороженицей.
В электрических мороженицах используется тот же принцип, что и в древних механических. В них так же две емкости, одна в центре, ее наполняют мороженым. Вторую емкость называют мутовкой, в нее кладут смесь льда и соли. Когда емкости заполнены устройство включают и электрический привод, вращая мутовку, препятствует замерзанию воды. В результате вы получите нежное и вкусное мороженое.
Бывают также недорогие модели морожениц, имеющие съемную часть конструкции, которую на сутки помещают в морозильник для заморозки, затем присоединяют к мороженице, но таким образом можно за один раз приготовить не более 1-2 порций мороженого.
Стремительную популярность завоевывают автономные настольные мороженицы, в которые также закладывают кусочки льда и крупную пищевую соль. Можно купить мороженицу, которую для приготовления мороженого необходимо поместить в морозильник, а электрошнур вывести через дверь холодильника. Но такая мороженица доставляет некоторые неудобства, поэтому лучше использовать автономную модель.
В боле дорогих моделях морожениц специально устанавливают компрессоры – это дает возможность готовить любое количество порций за один раз. Такую мороженицу во время работы нельзя перемещать и наклонять, так как охлаждающая жидкость в компрессоре может рассредоточиться – это нарушит цикл работы и прибор выйдет из строя.
В фастфудах, кафе и ресторанах чаще всего используют фризеры – это мороженицы, обладающие большой производительностью, что позволяет готовить мороженое для многочисленных посетителей.
Нужно заметить, что функции морожениц не ограничиваются приготовлением одного продукта, они способны готовить холодные коктейли, замороженные йогурты и соки, граните и сорбет, а также различные прохладительные напитки.
Во всех инструкциях производители морожениц предупреждают: класть и извлекать мороженое из мороженицы нужно бережно, исключительно пластиковыми или деревянными ложками, чтобы не повредить емкость. Только так прибор прослужит долго. Нельзя заполнять емкость приготовленной смесью до краев, поскольку при замерзании она увеличивается в объеме.
Время приготовления домашнего мороженого зависит от рецептуры и технических характеристик мороженицы. Обычно на это уходит от 20 до 40 минут. После приготовления не полностью застывшее мороженое нужно положить в морозильник, где его можно хранить до 30 дней.
Сделанное своими руками мороженое полезнее фабричного, оно не содержит консервантов, искусственных компонентов и ненатуральных красителей. Вы всегда можете попробовать новый рецепт, изменить его по своему вкусу или попробовать создать собственный.
Вот Вы и вооружены рецептами и уже знаете, как пользоваться мороженицей – тогда вперед! Удачи и вкусной, приятной прохлады!
